Buffet Cresson

Company

+7 (916) 209-77-31

Больше, чем просто кейтеринг

минимальный заказ от 5000

Больше,чем просто кейтеринг

минимальный заказ от 5000

Buffet Cresson — семейный проект. Здесь по-домашнему вкусно и в то же время изысканно. Каждый клиент — это отдельная история… Со своими вкусами и предпочтениями. Загляните в наш буфет и Вы сами всё поймете.

Об авторе

Мысль создать что-то особенное в мире еды невероятно меня зажигала… всегда.
Летние месяца я проводила у бабушки в доме…с самого раннего детства.
Аромат свежесорванных томатов, вкус пряной зелени, свеженького огурца с грядки, чай с листьями мяты и черной смородины с домашним вареньем – все это дало начало к понимаю хорошей качественной еды.

Мама работала в больнице, ее часто не было дома. Но все свободное время она посвящала культу еды. Мы вместе просматривали журналы, искали интересные рецепты, обсуждали сочетания ингредиентов и блюд и потом творили на кухне вкусную еду под музыку Милен Фармер.

А какие были праздники… Мы начинали думать, что приготовить аж за две недели до события.

Любовь к еде, видеть в простом прекрасное и наслаждаться – смысл, который я вложила при создании студии кейтеринга Buffet Cresson

Автор проекта - Бисовка Мария.

Закуски

Тортилья с форелью

Сливочный мусс со шпинатом, копченая форель, долька фермерского помидора, 30 гр

Паштет с ягодой

Куриный сливочно-пряный паштет с ягодным мармеладом и голубикой на пшеничной основе, 30 гр

Канапе Сальчичон

Сальчичон на сыре с травами в сочетании с оливкой и зерновым хлебом, 20 гр

Канапе с моцареллой

Шарик моцареллы, вяленый помидор и соус песто, 20 гр

Канапе с клубникой/физалисом/голубикой на выбор

Сыр Камамбер с клубникой/физалисом/голубикой, 20 гр

Канапе с моцареллой и орехами

Моцарелла в ореховой стружке, песто из рукколы с медовым соусом, 20 гр

Канапе с хамоном и артишоком

Артишоки гриль с нежнейшим ломтиком хамона, 20 гр

Рулетики из баклажана

Баклажан на гриле с орехово-сырной начинкой, 25 гр

Лангустины с огурцом

Лангустины в пряных итальянских травах со свежим огурцом, 20 гр

Гриссини с пармской ветчиной

Палочки гриссини с пармской ветчиной, 33 гр

"Русская" закуска

Гренки из черного чесночного хлеба с соленым огурчиком и шпротами, 60 гр

Блинный мешочек из шпината с курицей

Риет из свежих овощей с куриным филе на гриле и сыром страчателла в блинчике из шпината, 80 гр

Блинчик с грибами

Жульен грибной с соусом бешамель, 80 гр

Тофу глазированный

Сыр Тофу на гриле с карамельным соусом, 40 гр

Креветки катаифи

Креветки в тесте катаифи с кисло-сладким соусом, 20 гр

Виноград в карамели

Ягоды винограда в домашней соленой карамели с орехами, 10 гр

Рубленый лосось на "рыбных чипсах"

Лосось в заправке на песочных чипсах с красной икрой, 20 гр

Блинный рулетик "Цезарь"

Блинчик с салатом Цезарь, 40 гр

Блинчик мясной

Говядина с луком порей и творожным сыром, чипсами из бекона, 40 гр

Рулетики из ветчины и бекона

Рулетики из ветчины с сырной начинкой и лентой из бекона, 30 гр

Креветки с сальсой из авокадо и томатов

Креветки обжаренные с соусом сальса из авокадо и вяленого томата, 20 гр

Лепешка из зеленой гречки с говядиной

Лепешка из зеленой гречки с томленой говядиной, салатом из капусты и красного лука и сливочным соусом с аджикой, 40 гр

Мини-сендвичи с салатом

Салат из моркови по-корейски с нежным запеченным куриным филе и кукурузой, 55 гр

Тортилья с куриным филе, овощами и зеленью

Филе в хрустящей корочке с сыром, овощами и зеленью, 80 гр

Мини-круассаны с соусом, зеленью и карбонатом

Круассан на сливочном масле с нежным карбонатом из печи в сочетании с овощами, соусом и зеленью, 60 гр

Рулетики из лаваша с сырной начинкой, орехами, зеленью

Рулетики из лаваша с сырной начинкой, орехами, зеленью, 25 гр

Крекеры с сырным шариком в разной посыпке

Сырные шарики на основе трех видов сыра в пряной посыпке с хрустящем крекером, 15 гр

Пластинки с моцареллой, вялеными томатами и песто

Пластинки из слоеного теста в сочетании с моцареллой, вялеными томатами и песто, 21 гр

Курага со сливочным муссом и орехами, 15 гр

Финики с горгонзоллой и орехами, 15 гр

Маффины с беконом, сырным муссом и каперсами

Сытные маффины с беконом и сыром в сочетании с муссом из сливочного крема и каперсов, 50

140

р.

Кростини из черного хлеба с анчоусами, горчицей и красным луком

Кростини из бородинского хлеба с анчоусом, горчицей и красным луком, 25

Канапе на бородинском хлебе с корнишоном, бужениной и хреном

Бородинский хлеб в сочетании с ароматной бужениной и огурцом,35

Тарталетки из теста филло с шариками из крабового мяса

Тарталетка из теста филло с крабовым мясом и домашним майонезом

Тарталетка с салатом "Оливье"

Тарталетка из песочного теста с салатом "Оливье"

115

р.

Брускетты, кростини и профитроли

Брускетта с хамоном

Хамон со сливочным муссом и трюфельным маслом, орехами и фруктами, 50 гр

Брускетта с томленым мясом

Томленое мясо с соте из свежего помидора и зелени с соусом песто из рукколы, 60 гр

Брускетта с грушей

Карамелизированная груша со страчателлой, камамбером и орехами, 55 гр

Брускетта с фермерской колбасой

Фермерская колбаса в сочетании с луковым мармеладом и перечным соусом, 60 гр

Брускетта с маринованной клубникой

Маринованная клубника с камамбером и базиликом, 50 гр

Брускетта с халуми на гриле

Фермерский помидор в сочетании с халуми на гриле, 50 гр

Баклажан на кростини

Баклажан в панировке с авторским соусом на кростини, 40 гр

Профитроли с прошутто

Профитроли с прошутто и соусом из вяленых томатов, 30 гр

Профитроли с чоризо

Профитроли с чоризо, каперсами и песто из рукколы, 30 гр

Брускетта с лососем

Лосось со сливочным муссом и ягодой, 70 гр

Брускетта с индейкой

Индейка "sous vide" с соусом тонато, 65 гр

Эклер с креветками Том Ям

Эклер с креветками и сливочным муссом Том Ям, 50 гр

Брускетта на основе из свекольного хлеба с хумусом и орехами

Хлеб на основе свеклы и жареного фундука с хумусом, 55 гр

Эклеры со сливочным муссом с травами, лососем и каперсами

Эклеры со сливочным муссом с травами, лососем и каперсами, 35 гр

Сырное ассорти с фруктами на шпажках

Сырное ассорти с фруктами на шпажках, 500 гр

Итальянское мясное плато с оливками и гриссини

Итальянское мясное плато с оливками и гриссини, 500 гр

Сэндвич а-ля "Мортаделла"

Нежнейший сливочный тост с кусочками "Любительской" и соусом песто из базилика и тыквенных семечек, 88 гр

Круассан с индейкой, сыром и соусом Бешамель

Французский круассан на сливочном масле с индейкой, сыром и соусом Бешамель, гр

Панкейки с творожным муссом и ветчиной

Пышные пакнкейки с муссом из творожного сыра и кусочком ветчины, 60 гр

Пирожки из теста филло с сыром и шпинатом

Тонкое хрустящее тесто в сочетании с сыром и шпинатом, 60 гр

Салаты

Авторский Цезарь

Куриная грудка запеченная, чесночные крутоны и листья салата романо, 80 гр

Салат с кус-кус

Свежий помидор и сладкий перец на подушке из кус-куса с мясом краба, 85 гр

С запеченным баклажаном

Запеченный баклажан с сыром фета, орехами, зеленью и вялеными томатами, 80 гр

Зеленый салат с форелью

На основе щавеля и шпината с авокадо и форелью под цитрусовым соусом, 70 гр

Салат с морепродуктами в карамельномедовом соусе

Салат с морепродуктами в карамельно-медовом соусе, 75 гр

Салат с клубникой

Микс салат с дор-блю, клубникой, миндальными лепестками под соусом “порто", 80 гр

Салат "Оливье" с говядиной (заправлен майонезом домашним)

Салат "Оливье" (заправлен майонезом домашним), 80 гр

180

р.

Салат с черносливом, копченым куриным филе, сыром, орехами и перепилиными яйцами (заправлен майонезом домашним)

Салат с черносливом, копченым куриным филе, сыром, орехами и перепилиными яйцами (заправлен майонезом домашним), 80 гр

Салат с утиным филе на гриле персиками и медовым соусом на свежей зелени

Салат с утиным филе на гриле в сочетании с карамелизированными персиками и медовым соусом на свежей зелени, 80 гр

Салат "Селедка под шубой"

Классический салат "Селедка по шубой", 80 гр

Салат "Капрезе"

Моцарелла в сочетании с помидорами черри, рукколой и песто, 80 гр

Салат с апельсином

Зеленый салат с апельсином, запеченной свеклой и сыром, 90 гр

Горячие блюда

Спаржа с беконом

Спаржа в беконе с глазированным куриным филе, 80 гр

Форель с помидорами

Форель с помидорами черри на гриле и кунжутным соусом, 95 гр

Курица с апельсиновым мармеладом

Филе бедра курицы с апельсиновым мармеладом и овощами, 95 гр

Лангустины с чатни из манго

Лангустины с манговым чатни, 65 гр

Ассорти гриль

Куриное филе, свиная вырезка, горбуша, овощи и соусы

1600 р/кг

р.

Бургеры

Мини-бургер с карпаччо или горбушей (на выбор)

Булочка, салат латук, огурцы свежие, карпаччо/горбуша слабосоленая, соус тонато, 65 гр

Мини-бургер с котлетой из говядины

Булочка, котлета из говядины, сыр чеддер, авторский соус, салат айсберг, 80 гр

Мини-бургер с котлетой из курицы

Булочка с котлетой из курицы, луком фри, сыром чеддер, соленым огурчиком и авторским соусом, 80 гр

Мини-бургер с куриным филе и жульеном

Булочка, куриное филе на гриле, грибной жульен, пармезан и сырный соус, 80 гр

Мини-бургер со свиным медальоном и брусничным джемом

Булочка с натуральным красителем, свиной медальон, соус блю-чиз, карамелизированный лук и брусничный джем, 85 гр

Мини-бургер с рыбным филе

Булочка, рыбное филе в панировке, соус тар-тар, салат айсберг/руккола, 75 гр

Мини-бургер с овечьим сыром и котлетой на выбор

Булочка с котлетой на выбор (курица или индейка), садовым салатом, фермерскими помидорами, маринованным кабачком и овечьим сыром, 70 гр

Мини хот-дог

Пшеничная булочка с сосиской под авторским сырным соусом, горчицей, луком фри, зеленью и соленым огурчиком

Еще закуски...

Мини-кесадилья

Тортилья сырная (или пшеничная на выбор), соте из овощей, два вида сыра (моцарелла и пармезан), бекон, говядина тушеная, томатный соус, 50 гр

Картофельные дольки по-деревенски, 150 гр

Картофель со специями с яркой хрустящей корочкой

Свежие сезонные овощи с соусом на выбор (блю-чиз, сырный, йогуртовый), 80 гр

Мини-киш с лососем и брокколи в тесте филло

Мини-киш с куриным филе в сливочном соусе в тесте филло

Мини-киш с грибный жульеном и соусом Бешамель в тесте филло

Сырный/блю-чиз/йогуртовый, 30 гр

Детское меню

Котлетка из курицы/индейки

Нежнейший фарш (из курицы или индейки) с добавлением моркови, кабачка и лука, 80 гр

Котлетка из рыбы

Фарш из трески и горбуши с морковью, зеленью и луком, 80 гр

На основе творога 5% и риккоты с нотками ванили и кленовым сиропом, 50 гр

Фрукты на шпажках

Сезонные фрукты, 30 гр

Овощные шпажки

Овощи (по согласованию), 50 гр

С мясом из индейки, соусом и свежими овощами, 90 гр

Макарошки с сырным соусом, 70 гр

Сэндвич с томленой говядиной

Чиабатта с томленой говядиной, соусом барбекю, томатами и сыром сулугуни, 150 гр

Торты

Наполеон классический

Хрупкие воздушные слои в сочетании с заварным кремом

Медовик классический/безлактозный

Медовые нежные коржи с двумя видами крема

Анна Павлова

Воздушное безе с кокосовым кремом и малиновым джемом, 880 гр

Блинный торт (несладкий)

Шпинатные блинчики со слабосоленой форелью, зеленью, каперсами, лимонно-сливочным фрешем и муссом из авокадо, 1380 гр

"Прага" с абрикосовой пропиткой и грильяжной крошкой

Торт с нежнейшими шоколадными коржами, пропитанными абрикосовым сиропом, шелковистым кремом с благородным какао и тонким слоем карамельно-ореховой крошки

Набор конфет

Ассорти конфет с авторскими начинками (9 шт)

Брауни с маршмелоу и клубникой

Брауни с маршмелоу и клубникой, 30 гр

Шоколадное пирожное со сливочным кремом

Шоколадное пирожное со сливочным кремом, 35 гр

135

р.

Маффины со смородиной

Маффины на овсяной муке со смородиной и шоколадом, 75

Ванильные капкейки с вишней и шоколадным кремом

Ванильные капкейки с вишней и шоколадным кремом, 60 гр

Отзывы

Открыты для сотрудничества

Контакты для связи: m.a.bisovka@gmail.com или тел: +79162097731

Владельцам лофт-площадок

Индивидуальные условия сотрудничества, которые подходят именно под Ваш формат бизнеса.

Event-агенствам

Рассматриваем взаимовыгодные условия работы с event-агенствами Москвы и Московской области.

Другие виды партнерства

Если у Вас есть какие-либо интересные предложения по сотрудничеству, мы готовы их рассмотреть.

Акции

На первый заказ скидка 5%

При заказе на сумму от 30 000 р - гастробокс с десертами в подарок!

Новости